Oluen paneminen

[Zaphod]

Ensi viikolla pitäisi olla kotipanimo valmis.

 

[Focce]

Jostain syystä kiinnostaa nyt tämä aihe!
Viikkojen päästä ehkä tuloksia?

 

[Zaphod]

Ensi lauantaina olisi tarkoitus tehdä ensimmäinen satsi ja valmista kuun lopussa. Saa nähdä mitä tulee... Aloitetaan helposta APA-tyyppisestä oluesta.

 

[Focce]

Omavaraisuus nykyään tarpeen ja kunniassa kaikessa
Näyttää hieman erilaiselle toiminnalle kuin joskus nuoruudessa...
Toivotaan että pulputus lähtee hyvin käyntiin!

 

[Zaphod]

Viimeistä silausta vaille valmis. Lauantaina lähtee eka batch.

 

[Vanhus]

No jopa on viimeisen päälle vehkeet. Rosteria näyttäisi olevan kaikki. Taatusti tulee hyvää tavaraa tuollaisilla.

 

[Zaphod]

Laitoin matotkin lattialle! Kääritään pois kun aletaan tositoimiin.

PS. Verhotkin odottaa tuolla talon puolella, jos joku (minä) vain silittäisi ne ensin.

 

[Vanhus]

Veikkaan, että tuotantotilan äänentoistokin on hifi-laatua. Kyllä kelpaa tuollaisessa ympäristössä juomaa valmistaa. 

 

[Mika_M]

Saa nähdä mitä tulee... Aloitetaan helposta APA-tyyppisestä oluesta.

Hyvä(ä) siitä tulee. 

Kävin joitakin vuosia sitten privaatilla tutustumiskierroksella kotikylän panimolla Virolahdella (Takatalo & Tompuri). Kierrokselta jäi mieleen isännän toteamus siitä, kuinka he eivät mitään APAa tai IPAa halua tehdä. Niitä kuulemma osaa tehdä opetettu apinakin, kun se runsas humala peittää kaikki virhemaut joita huolimaton tuotantoprosessi on mahdollisesti sinne tuonut.

Ja nyt varmuudeksi vielä perään toteamus, että tämä anekdootti ei missään nimessä ole viittaus Zaphodin juomanvalmistustaitoihin, joissa en usko olevan mitään vikaa.  ;D

 

[Zaphod]

Minulla on haaveena saada setti niin hyvin kuntoon, että pystyy tekemään aidosti hyvää lageria tai pilsiä. Nuo ovat prosessin ja osaamisen kannalta kaikkein hankalimmat oluttyylit paljastamalla kaikki virhemaut. Sinänsä hassua, että bulkkilager on oikeasti prosessin ja valmistuksen kannalta erinomaisia tuotteita. Toisaalta lagerit ovat samaan aikaan isojen panimoiden toimesta todella intohimottomasti pantuja ja hintapiste edellä meneviä.

Saa nähdä mitä tulee. Teoriassa osaan paljon, käytännössä en mitään. Vähän kuin teinipoika, kaikki tieto siitä toisesta panemisesta, mutta käytännössä homma ei välttämättä suju sitten yhtään. ;D

 

[Vanhus]

Oluista muuta ymmärrä kuin lapsuudenkokemukseni perusteella. Isää alkoi varsinkin kesäkaudella pajassaan ahjon lämmössä työskennellessään janottaa. Kaiveli taskustaan kolikoita, todeten: "käyppä kaupassa", sen tarkemmin määrittelemättä, mitä sieltä pitäisi ostaa. Toki tiesin sen sanomattakin, Presidentti-pilsneriähän tuo oli vailla. 

 

[Antza]

Viimeistä silausta vaille valmis. Lauantaina lähtee eka batch.

Törmäsinkin samaan kuvaan jo toisaalla mutta tämä on kyllä hieno projekti. Iso peukku harrastamiselle 

 

[Zaphod]

^Jahas, muitakin HOMBRE-ryhmän jäseniä paikalla. Täytyy sanoa, että olen itsekin varsin tyytyväinen tähän.

 

[silverfox]

Oluista muuta ymmärrä kuin lapsuudenkokemukseni perusteella. Isää alkoi varsinkin kesäkaudella pajassaan ahjon lämmössä työskennellessään janottaa. Kaiveli taskustaan kolikoita, todeten: "käyppä kaupassa", sen tarkemmin määrittelemättä, mitä sieltä pitäisi ostaa. Toki tiesin sen sanomattakin, Presidentti-pilsneriähän tuo oli vailla.

Miten tuo liittyy näihin ”panohommiin”? 

 

[EsaPJ]

Miten tuo liittyy näihin ”panohommiin”? 

Oluttahan se oli pilsnerikin, hiukan pienemmillä prosenteilla vain.

Jatkan hiukan tästä varsinaisen panemisen sivusta eräästä tuttavastani.
Tästä on jo vuosia taapäin , mutta hän harrsti oluen tekoa ja tekikin todella hyvän makuista tummaa lageria. Tuolloin vielä itsekkin sain sitä maistella.
Kuitenkin hän lopetti harrastuksen ihan yht äkkiä ja kun kysyimme syytä , niin hän vastasi, että "Oli ihan pakko lopettaa, kun kokoajan oli valtava jano, niin kauan kun olutta oli kellarissa". 

 

[vespa68]

...
Saa nähdä mitä tulee.
...

Minkäslaisella kokoonpanolla saa tulla panimovierailulle tekemään laaduntarkkailua sit kun on riittävästi valmista tuotetta? 

 

[Zaphod]

Mikä jottei vaikka pidettäisi AS-miittiä tuolla. Jonkunhan nuo keitokset on juotava ettei kaikki mene viemäriin.

AV:kin toimii.

 

[Taky]

Mikä jottei vaikka pidettäisi AS-miittiä tuolla.

Olen ylipuhuttuna.

 

[Zaphod]

Tuli päivällä jo fiilisteltyä ja testailtua laitteiden toimintaa samalla.

https://aijaa.com/w0GAzs

 

[Zaphod]

Eka satsi kegitetty ja pullotettu. Hiilihapoton näyte ei maistu ollenkaan hullummalle.

 

[Marko_K]

Ja mikäs eka satsi nyt sitten olikaan? Mikä tyyppi, millä humalilla?

 

[Zaphod]

Resepti tällainen helppo pale ale

Maltaat:
Viking pale ale 2,5kg
Viking cara-pale 0,5kg
Weyermann rye malt pale 1kg
Crisp clear choice pale malt 1,5kg

Mäskäys kertainfuusiona 67 asteessa.

Humalat:
Sabro 40g 60min keitto
Amarillo 40 g 3 min keitto

Ja hiivana SafAle S-04

IBU 44, EBC 11 ja ABV 4,9%

 

[Zaphod]

Viikko sitten multitaskausta eli stoutin pullotusta ja kuivahumaloidun ruis pale alen panemista. Eilen korkattu ensimmäinen testimaisto stoutista ja DH ruis pale alen pullotus. Seuraava tulossa red ale ja NEIPA.

Kukahan nämä kaikki kaljat juo...

 

[Marko_K]

Aina löytyy auttavia suita jos meinaa tulla ongelmia!

 

[Mika_M]

Kukahan nämä kaikki kaljat juo...

Viittaako tämä siihen ettei ensimmäiset kokeilut maistu edes tekijälle itselleen?  ;D

Jos ongelma kuitenkin on maun sijaan vain runsas määrä, niin kyllä niitä apuja varmaan jostain saa kaavittua kokoon.